مبلغ ارزش افزوده ای که باید از مشتری گرفت چقدر است؟

سلام وقت شما بخیر. بنده کارم رو در حیطه پخش لبنیات شروع کردم. میخواستم ببینم مالیات بر ارزش افزوده از کل مبلغ دریافتی از مشتری در طی فروش دریافت میشه یا فقط از سود حاصل از فروش؟ برای مثال من حدود 40 میلیون تومان خرید می کنم و سود حاصله از این مقدار حدود 3 میلیون تومان هست. حالا آیا من باید ارزش افزوده این 3 میلیون تومان رو از مشتری بگیرم؟ یا باید ارزش افزوده 40 میلیونو از مشتری بگیرم؟